Мясная солянка с каперсами и солеными огурцами
Сегодня мы хотим познакомить вас с блюдом, которое можно назвать традиционным в русской кухне. Конечно же это солянка. Обычно солянку делают на мясном, рыбном или грибном бульоне. Сегодняшний рецепт как раз мясная. Солянка объединила в себе компоненты щей и рассольника. Обязательными ингредиентами в каждой солянке выступают любые кислые ингредиенты. В нашем рецепте это будут соленые огурцы. Но также могут быть и маслины или каперсы. Еще один важный ингредиент - это лимон. Солянка имеет необычный соленоватый вкус. Но в этом и вся прелесть этого блюда. Подавать можно с гренками черного хлеба. Перед подачей добавить немного зелени.
Ингредиенты
- Говядина - 500 г.
- Огурцы соленые - 200 г.
- Лук белый - 150 г.
- Паста томатная - 5 ст. л.
- Каперсы - 3 ст. л.
- Перец черный душистый - по вкусу
- Лавровый лист - 4 шт.
- Масло растительное - по вкусу
- Лимоны - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Маслины - по вкусу
- Копчености - 500 г.
Этапы приготовления
- 01
Поставить кастрюлю с водой на огонь, положить мясо, сварить бульон.
- 02
Нарезать отварное мясо, копчености (ветчину, колбасу, сосиски) тонкими кусочками. Огурцы нарезать кусочками. Нашинковать лук кольцами.
- 03
Поставить на огонь сковороду с маслом, разогреть, высыпать нарезанный лук, обжарить, добавить к луку томатную пасту. Вылить в кипящий бульон. Добавить в бульон также копчености.
- 04
После высыпать в кастрюлю с супом огурцы и лук, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут. Добавить лавровый лист, после - оливки, маслины и каперсы.