0800 202323
Скумбрия "копченая" по-домашнему
Количество порций - 4
Время приготовления - 40 мин

Скумбрия "копченая" по-домашнему

Рассказывать о полезности этой рыбки мы не станем, все и так хорошо знают об этом. Но, если употреблять ее в копченном виде, то будет трудно назвать этот деликатес полезным. Но устоять перед таким блюдом очень сложно, даже тем, кто ведет здоровый образ жизни. В магазинах не всегда удается найти свежую, вкусную рыбу. И в этом случае можно использовать отличный вариант - приготовить копченную рыбку в домашних условиях. Экономно, быстро и не требует особых умений. Что нам потребуется для этого? Совсем ничего: рыба, сахар, соль и другие дополнительные ингредиенты. Можно очень долго рассказывать о неповторимом вкусе рыбных деликатесов. Этого мы делать не будем, а просто предлагаем приготовить "копченую" скумбрию.

Ингредиенты

  • Скумбрия - 1 шт.
  • Вода - 1 л.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Сахар - 20 г.
  • Лук (шелуха) - горсть
  • Чай (сухой листовой) - 15 г.
  • Черный перец - по вкусу
  • Кориандр - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - 1 ч. л.

Этапы приготовления

  • 01

    Вычистить с рыбы все внутренности, снять пленку и хорошо промыть. Отрезать голову, а остальную часть использовать для копчения.

  • 02

    Приготовить маринад: довести до кипения 1 литр воды. Добавить промытую луковую шелуху и варить 7 минут. Настоять 10 минут и освободить от воды, используя друшлаг.

  • 03

    Заварить чай обычным способом. В воду (процеженную от шелухи) добавить соль, кориандр, заваренный чай, сахар и лавровый лист. Довести всю смесь до кипения и закрыть крышкой, оставить на некоторое время остывать. (Чтоб рыба вышла совсем "копченой" - добавить в маринад 1 ст. л. жидкого дыма).

  • 04

    Взять посудину, подходящего размера и перелить охлажденный маринад. Выложить в него скумбрию.

  • 05

    Накрыть рыбу тарелочкой и поставить в прохладное место на 3 суток. Рыбу нужно время от времени переворачивать, для равномерного окрашивания.

  • 06

    По истечении 3 суток, достать рыбу из маринада, и обсушить с помощью бумажного полотенца. Далее натереть скумбрию растительным маслом и можно употреблять.

Товар добавлен в корзину