Гарбузово-картопляний суп з вершками

Name: Гарбузово-картопляний суп з вершками
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Гарбуз — 500 г; Картопля — 250 г; Масло вершкове — 50 г; Молоко — 500 мл; Лук — 100 г; Бульйон — 400 мл; Петрушка — 40 г; Вершки — 100 мл; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком

Інгредієнти

Гарбуз - 500 г
Картопля - 250 г
Масло вершкове - 50 г
Молоко - 500 мл
Лук - 100 г
Бульйон - 400 мл
Петрушка - 40 г
Вершки - 100 мл
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Етапи приготування

01
Гарбуз і картоплю добре помити і очистити. Овочі нарізати кубиками і пасерувати в каструлі з додаванням вершкового масла до золотистого кольору. Додати в каструлю молоко, довести до кипіння на маленькому вогні і варити 40 хвилин.
02
Подрібнити овочі з молоком блендером до стану пюре. Додати до суміші сіль і перець. Добре все перемішати і довести до однорідної консистенції.
03
Цибулю очистити, дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору. Петрушку помити, просушити і дрібно нарізати.
04
Пасеровану цибулю і овочевий бульйон додати в каструлю з пюре. Довести суп до кипіння і варити близько 5 хвилин. Подавати суп гарячим. Перед подачею додати в суп вершки і петрушку.