Салат зі спаржі, горошку та яєць
Сумуєте за весною? Здаємо координати її перебування. Вона в деталях сьогоднішнього салату — у тонко дібраних інгредієнтах, ідеально поєднаних смаках та красивій подачі. Купуйте необхідні продукти та викликайте весну з нашим рецептом.
Інгредієнти
- Спаржа зелена заморожена - 100г
- Яйця курячі вищої - 2шт
- Квасоля стручкова - 100г
- Горошок зелений - 100г
- Фета - за смаком
- Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка
- Мигдаль - за смаком
- Оливкова олія - 4 столових ложки
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Мед квітковий - 1 чайна ложка
- Гірчиця міцна - 1 чайна ложка
- Сіль харчова морська помел №0 - за смаком
Етапи приготування
- 01
Кип’ятимо воду в каструлі. Додаємо сіль та сік лимона. Кладемо квасолю та зелену спаржу. Варимо протягом 3 хвилин. Далі — викладаємо овочі в глибоку тарілку з крижаною водою.
- 02
Готуємо соус: змішуємо лимонний сік із медом, оливковою олією, гірчицею й бальзамічним оцтом. Розмішуємо до однорідного стану, додаємо сіль за смаком.
- 03
Готуємо яйця пашот: кип’ятимо в каструлі воду, додаємо трохи оцту та солі. Яйце розбиваємо в чарку або склянку. Воду добре розмішуємо ложкою, щоб утворився вир, та обережно виливаємо яйце. Через хвилину викладаємо його шумівкою на паперовий кухонний рушник й даємо просохнути.
- 04
У салатник кладемо квасолю та спаржу, а зверху — яйця пашот. Додаємо горошок та поливаємо соусом. Перед подачею присипаємо мигдалем.