Суп с чечевицей и копченой курицей
Чечевица - продукт достаточно экзотический для наших земель. Поэтому и изучен он не настолько хорошо. Более повседневным ингредиентом для блюд она считается для стран Индии, Пакистана и Бангладеша. И жители этих стран давно уверены в том, что эти растения семейства бобовых просто необходимо включать в повседневный рацион. В чечевице очень много витаминов группы А, В и С. Также в ней очень много белка. Немаловажно и то, что после приготовления в ней сохраняются практически все нужные витамины и минералы. Поэтому суп из чечевицей - это очень хорошая альтернатива более традиционным супам, к которым мы привыкли.
Ингредиенты
- Куриные голени - 2 шт.
- Копченая куриная грудка - 750 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чечевица - 150 г.
- Лук-порей - 150 г.
- Морковь - 150 г.
- Кинза - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливочное масло - 30 г.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Карри - 2 ч. л.
- Тмин молотый - 0,5 ч. л.
- Перец черный горошком - 5 зерен.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Куриные голени промыть и поставить варить бульон.
- 02
Когда бульон закипит, убавить огонь. Добавить в бульон лавровый лист и перец горошком. Продолжать варить ещё минут 40.
- 03
После чего вынуть мясо и оставить его остывать. Бульон процедить и снова поставить на огонь.
- 04
Остывшее мясо отделить от костей и снова положить в бульон.
- 05
Репчатый лук и чеснок очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
- 06
В кастрюле нагреть сливочное масло и обжарить лук с чесноком. Затем добавить в кастрюлю чечевицу, немного тмина и карри. Продолжать жарить в течении 2 минут, постоянно помешивая.
- 07
Потом влить в кастрюлю с зажаркой куриный бульон, довести до кипения и варить в течении 25 минут на слабом огне.
- 08
Морковь нарезать тонкими ломтиками, лук-порей – полукольцами.
- 09
Затем нарезанные лук и морковь добавить в кастрюлю с бульоном и варить ещё 7-10 минут.
- 10
Нарезать копченую куриную грудку небольшими кубиками и добавить в кипящий бульон. Затем посолить и поперчить по вкусу, варить ещё минут 5 и выключить огонь.
- 11
При подаче блюда, заправить его измельченными листьями кинзы.