Таратор
Рецепт этого супа хоть и немного необычен для нас, но достаточно популярен в Болгарии и Македонии. Особенно в жаркую погоду. Ведь суп подается на стол полностью охлажденным. Хорошо болгары придумали, что даже в жаркое время года можно покушать первое блюдо и при этом получить удовольствие. Ведь после тарелки горячего становится невыносимо душно. А тут и покушал, и охладился, и витаминами обогатился. Ведь в супе очень много овощей, орехи, которые конечно же не просто не помешают вам, а конечно же обязательны в вашем рационе. По желанию перед подачей можно добавить сметаны для более насыщенного вкуса. С корочкой хлеба - самое оно.
Ингредиенты
- Йогурт или кефир (без добавок) - 500 мл.
- Огурцы - 300 г.
- Грецкие орехи - 50 г.
- Укроп - 20 г.
- Растительное масло - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 1 стакан
Этапы приготовления
- 01
Очищенные от кожуры огурцы порезать очень мелкими кубиками.
- 02
Укроп мелко нарезать.
- 03
Измельчить грецкие орехи с помощью блендера.
- 04
В емкость для супа положить огурцы, орехи, укроп, посолить, поперчить. Добавить растительное масло и мелко порубленный чеснок.
- 05
Все тщательно перемешать.
- 06
Добавить йогурт, перемешать. Также добавить 1 стакан питьевой воды до желаемой густоты супа.
- 07
Поставить таратор в холодильник на 30-60 минут для полного охлаждения.