Лазанья с сёмгой
Несложно догадаться, что родина лазаньи - это Италия. Множество блюд из теста пришли к нам именно оттуда. Чему многие очень рады, ведь итальянская кухня очень полюбилась многим из нас. Видимо, именно поэтому лазанью готовят очень часто и с разной начинкой. Ведь такое блюдо очень просто делается, но при этом оно замечательное на вкус. А подавать его можно и за праздничный стол также, как и за будничный. Обычно лазанью заливают соусом бешамель (специальный соус для лазаньи). Но на этот раз попробуйте сделать белый соус по нашему рецепту - он к сёмге подходит намного лучше. Вы сразу заметите, как такое простое блюдо влияет на настроение всего вашего дома: делает его хорошим и добрым.
Ингредиенты
- Лазанья (листы) - 9 шт.
- Рыба сёмга (филе) - 800 г.
- Морковь - 2 шт.
- Зубчик чеснока - 4 шт.
- Оливковое масло - 30 г.
- Белое сухое вино - 100 г.
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Мука - 45 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Молоко - 500 мл.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Сыр Моцарелла - 100 г.
Этапы приготовления
- 01
Сначала нужно посолить, поперчить и посыпать нарезанным укропом рыбу. В сковороде обжарить на оливковом масле чеснок, добавить натертую морковь, слегка пожарить и влить вино, потушить минут 5.
- 02
Потом приготовить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. После этого влить порциями молоко, тщательно и быстро размешать венчиком, чтобы не было комков, и на среднем огне довести до загустения (15 минут). Посолить и добавить цедру лимона.
- 03
Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты. На дно формы для запекания налить 2-3 столовые ложки соуса, выложить 3 листа, на них половину рыбы, половину моркови, треть соуса, далее еще 3 листа – рыба – морковь – соус, сверху 3 листа – соус – сыр. Запекать при 180°С до тех пор, пока расплавится и подрумянится сыр (около 30 минут).