Якісне борошно - один з найважливіших продуктів на кухні, що дозволяє приготувати безліч страв: від хліба до солодкої/несолодкої випічки, десертів, млинців, кляру. Також борошно використовують в приготуванні тіста для ароматної домашньої піци, пельменів, вареників. Ранні археологічні розкопки свідчать про те, що борошно людство виробляло ще в 6000 році до н.е. за допомогою примітивних кам'яних жорен.

Перші млини для виробництва борошна з'явилися в Стародавньому Римі, а потужні з паровим двигуном - в Лондоні в кінці XIX століття. Сьогодні процес виготовлення борошна включає в себе безліч етапів, основні з них: перевірка якості сировини, очищення зернової маси від домішок, лушпиння, кондиціювання, розмелювання зерна в борошно на вальцьових верстатах і просіювання.

Залежно від призначення борошно ділять на кілька типів: хлібопекарське, кондитерське, борошно для макаронів, органічне і безглютенове. Останнє користується попитом серед людей, що мають проблеми з травленням або дотримуються дієтичного харчування. Крім цього, в супермаркетах зустрічається вегетаріанське борошно з сої, гарбузове та черемшине борошно, борошно з плодів каштану (зустрічається в стравах середземноморської кухні).

Купити якісне борошно з доставкою по Україні

Основні види борошна для випічки хлібобулочних виробів - це пшеничне і житнє. Пшеничне хлібопекарське борошно виробляють з твердих і м'яких сортів пшениці. Його, як правило, класифікують на шість сортів:

обойне - неочищене борошно, використовується для приготування столових видів хліба;
крупчатка - борошно світло-кремового кольору з високим вмістом клітковини, використовується для готування жирного дріжджового тіста, пасок;
другий ґатунок - продукт з сірим або коричневим відтінком, використовують для випічки білого столового хліба.
перший ґатунок - борошно з мінімальним вмістом зернових оболонок, найпоширеніший тип, підходить для випічки булочок, оладок, більшості видів тіста;
екстра - містить мінімум домішок і золи, підходить для виготовлення хлібобулочних і кондитерських виробів найвищої якості;
вищий ґатунок - виготовляється з оболонок пшеничного зерна, відрізняється білосніжним кольором і мінімальним вмістом клейковини, підходить для приготування листкового, пісочного і дріжджового тіста, застосовується як згущувач в соусах.

Що стосується житнього борошна, його виробляють з морозостійкого жита. Ця зернова культура багата на вітаміни групи В і Е, амінокислоти, мінеральні речовини: магній, кальцій, калій і фосфор. У харчовій промисловості розрізняють такі ґатунки продукту: пекльоване або борошно тонкого помелу, просіяне без домішок, борошно житнє обдирне і обойне, тобто таке, яке не пройшло попереднього очищення. Недороге житнє борошно підходить не тільки для випічки, але і приготування квасу.

Замовити борошно за вигідною ціною за кг

Оцінити якість борошна можна за його запахом і смаком. Для цього ложку борошна насипають в стакан з гарячою водою, накривають і залишають на 2-3 хвилини. Свіже борошно дає чіткий запах клейстеру. Що стосується смаку, високоякісне пшеничне борошно має присмак крохмалю. Кислий або гіркий присмак говорять про те, що продукт неправильно зберігали. Відзначимо, чим вище ґатунок борошна - тим більше в ньому міститься крохмалю.

Купити борошно за вигідною ціною і не виходячи з дому ви можете в нашому інтернет-магазині metro.zakaz. У каталозі представлений великий асортимент товарів від провідних вітчизняних виробників: Metro Chef, Aro, Сквірянка, Київ Млин, Богумила, Nordic, Caputo, World's Rice й інші за прийнятною вартістю. У нас можна замовити борошно оптом і в роздріб наступних видів:

пшеничне, гречане;
рисове, мигдальне;
кукурудзяне, житнє, кокосове.

Для оформлення замовлення необхідно зареєструватися на сайті, вказати адресу і час доставки, номер телефону. Здійснити покупку можливо і через зручний мобільний додаток. Ми доставляємо продукти і товари для дому в Києві, Одесі, Харкові, Дніпрі та інших містах України щодня. Крім планової доставки доступна послуга самовивозу з супермаркету. Ми приймаємо оплату банківською карткою, готівкою та безготівковим розрахунком.

Борошно Житнє