Хамон

Якщо ви ще не куштували хамон, то варто якомога швидше побалувати себе таким делікатесом. Ця закуска родом з Італії і виробляється шляхом в'ялення свинячої ноги. Існує багато різновидів ласощів, а один із найпопулярніших — хамон серрано. Його родзинкою є біле копитце. Якщо побачите копито чорного кольору, це хамон іберико, що виробляється з м'яса чорних свиней.

Щоб отримати якісну сировину для в'ялення, свиней тримають на суворій дієті. Також важливу роль відіграє порода.

Кожна провінція Іспанії має свій унікальний рецепт приготування м'яса. Купуючи ногу, покупець може відстежити не тільки місце виготовлення, а й знак якості продукту. У продажу магазину Метро вже є нарізана продукція, яку зручно купити до застілля.

Вартість делікатесу в Україні є демократичною, дозволити його собі зможе майже кожен.

Хамон: історія, правила вибору та ціна

Хамон є справжнім надбанням іспанців, все рівно як борщ для українців. Навколо створення цієї вишуканої страви ходить багато легенд. Одна з них свідчить, що хамон серрано вперше отримали з м'яса свині, що потонула в морі. Після цього свинячі ноги стали рясно солити, консервуючи тим самим продукт.

Цю закуску прийнято нарізати довгастими слайсами. У каталозі інтернет-магазину Metro є упаковки різної ваги, що дозволяє замовити кілька видів хамону для вечері й визначити фаворита.

Цілу ногу можна ефектно презентувати на новосілля або день народження, адже це не просто м'ясо, а ознака розкоші та достатку в Іспанії.

Щоб свинина набула необхідної структури, поросят відгодовують фуражем і жолудями в різних пропорціях. Для соління використовують лише задні ноги зі стегном. Саме в цій частині свині розташовується ніжне м'ясо з невеликим прошарком жиру.

Процедура приготування складається із трьох етапів:

• сушіння;
• дозрівання;
• проба.

Спочатку ногу промивають, видаляють зайву вологу і засипають сіллю, яка є консервантом. Далі м'ясо відправляють сушитися на 6-9 місяців. Загалом цей процес залежить від ваги продукту та клімату в регіоні.

Коли м'ясо втратило вологу, його відправляють у льох. Там відбувається ферментація. Щоб зробити пробу, застосовують довгу тонку кістку коня. Нею протикають м'ясо, щоб відчути аромат і зрозуміти, наскільки добре пройшов процес.

У Європі споживання хамона – справжнє мистецтво. Його подають у хамонерії на спеціальних підставках, а нарізкою має займатися кухар кортадор.

Сьогодні, щоб спробувати хамон, необов'язково купувати квиток у сонячну Іспанію. Достатньо відвідати супермаркет Метро, ​​де купити закуску можна за приємною ціною.

Як купити хамон серрано у Києві?

Мешканці столиці можуть купити хамон серрано онлайн та офлайн.
Щоб отримати товар з доставкою додому, достатньо зробити замовлення на сайті та вказати дані для кур'єра. Також можна зробити коментар до покупки для зручності збирача. Вартість доставки по Києву бюджетна і виправдовує заощаджений час.

Якщо ви любите класичний шопінг, то відвідайте просторі супермаркети мережі. У вашому розпорядженні великий асортимент, безліч вигідних акційних пропозицій та високий рівень сервісу.