Мадера

Це хороший варіант алкогольної продукції з найкращих португальських виноградних угідь. І відмінний вибір постачальника якісних товарів із Європи. Мадера — кріплене вино, вироблене виключно на однойменному острові. Дехто може порівняти його з портвейном, проте між ними суттєва різниця. Тривалість витримки залежить від якості та складу. Продукт витримується в старих дерев’яних бочках протягом декількох років. У результаті покупці можуть замовити вино Мадера з доставкою продуктів із METRO 3, 5, 10, 15 і 20-річної витримки. Хоча запросто зберігатиметься і до 100 років!

Як з’явилося вино: історія виробництва

Це, без сумніву, найдовговічніші, найякісніші спиртні продукти, але їх було відкрито абсолютно випадково (принаймні, так свідчить історія) в 15 столітті.

Португальський острів, розташований в Атлантичному океані, за 1000 км на південний захід від Лісабона і приблизно за 500 км на захід від Марокко, був важливим портом для проходження кораблів на торговельних шляхах до нового світу — переважно до Америки та Індії. Вина Мадейри брали на борт як провізію, а в кожну бочку додавали бренді, щоби поліпшити його збереженість під час тривалих морських подорожей. Було виявлено, що тепло в трюмі корабля значно поліпшило смак, зробивши його багатшим і складнішим, а спиртне — стабільнішим і здатним витримуватися майже нескінченно.

У 18 столітті винороби експериментували з повторенням цього процесу на суші. Спочатку вони просто використовували сонячне тепло для обігріву бочок. Цей процес відомий як процес Кантейру, і його застосовують досі. Сьогодні, після кріплення 96 % виноградним спиртом, вміст залишають у бочках різного розміру, зазвичай 300–650 літрів, у будиночках, де температура може сягати понад 30 градусів, а вологість — 90 %.

Як вибрати та купити кріплену Мадеру в магазині METRO

Обов’язково зверніть увагу на горлечко пляшки, на ньому має бути сертифікат відповідності португальській марці. Тільки тоді продукт можна назвати оригіналом. Також на самій етикетці має висвічуватися стиль, дата збору врожаю, фірма, рівень цукру, одна з 5 категорій якості.

На етикетці кожної пляшки з напоєм зазначено чотири рівні солодкості:

• сухе (Seco);
• напівсухе Мадера за низькими цінами (Meio Seco);
• середньо солодке (Meio Doce);
• солодке (Doce).

Водночас смак залежить від кислотності та сорту винограду. Лише скуштувавши одне з вин можна зрозуміти, наскільки воно збалансоване та підходить саме вам. Найсолодшим вважається сорт винограду «Мальвазія», проте навіть такий напій здатен запаморочити голову, за міцністю він відповідає 17–20 % алкоголю. Його смак віддає нотками кави та карамелі. А ось Серсіаль розкриває букет спецій, цитруса й мигдалевого горіха. Саме із цього сорту роблять вино біле Мадера з доставкою з онлайн-магазину METRO.