Аджика з кабачків
Класична аджика прийшла в нашу кухню з далекої Абхазії. Там вона з самого початку готувалася з часнику, перцю і спецій. Але проходить час, винаходиться багато нових рецептів страв і багато господинь теж вирішили не зупинятися на досягнутому. І трішки видозмінили класичний варіант аджики. Тому сьогодні ми маємо такий прекрасний привід, щоб запропонувати вам рецепт аджики з кабачків. І помідори, і кабачки дуже корисні і смачні. І це не дивно, адже, велика кількість пектинів і клітковини, що містяться в цих овочах, стимулює і прискорює процес травлення. А смак аджики виходить дуже ніжний і ні з чим незрівнянний. Всі ці переваги повинні переконати вас у правильності обраної вами страви.
Інгредієнти
- Кабачки - 3 кг.
- Олія - 250 мл.
- Томатна паста - 10 ст. л.
- Сіль - 3,5 ст. л.
- Оцет - 4,5 ст.
- Часник - 2 шт.
- Кріп - 1 пуч.
- Червоний перець - 1 шт.
Етапи приготування
- 01
Кабачки очистити, подрібнити блендером і дати настоятися 2 години.
- 02
Потім додати в пюре томатну пасту, олію, розведені в 1 ст. води.
- 03
Часник, петрушку і червоний перець подрібнити в бледері і додати до кабачків. Також додати оцет і сіль.
- 04
Варити аджику 10 хвилин.
- 05
Готову аджику розкласти по банках і закатати.